Bakerens første brev til Flick

Til Flick

Efter vårt nylige besøk i din lystige residens sender jeg, som avtalt over te og dannet kaffe, en prosess med et formular som, om det følges, vil endre din livsførsel og evne til å oppta livets gleder. Du får med dette mulighet til å skape bakverk så delikate og forfriskende at din resistens vil bli sagnomsust for sine gastronomiske flørter.

Jeg kunne med egne øyne se at du hadde redskaper og installasjoner som må sies å oppfylle et minimum for å kunne skape de skjønneste bakverk. I min resept legger jeg vekt på å gjøre din

byrde så mager som mulig, du skal ikke gå til anskaffelse av mer en det som er ytterst nødvendig, nei, hele grunnlaget for mitt skriv til deg nå er at du skal kunne starte berikelsen på den enklest mulige måte, og med den høyeste nyttegrad, i livet ditt slik du har valgt å føre det hen.

Før du hiver deg i hop må følgende aksjonspunkter iverksettes:

1. Vask din komfyr, langpanne og rist. Her anbefales stålull av et godt merke.

2. Gå til anskaffelse av bakepapir og plastfolie, samt ingrediensene uthevet i formularet under.

3. Rydd ut av "fruktbollen" nederst i kjøleskapet ditt og vask det.

Den overordnede prosessen fungerer som følger: på dagen du setter baksten følger du formularet under. Det tar ikke lenger tids innsats enn å nyte et par sigaretter + 2 timer banjospilling før du er

ferdig. Når dette er gjort vil du ha baksten i kjøleskapet i opp til fem dager. Du river av klumper med deig, på størrelse med appelsiner, etter behov i løpet av disse fem dagene og former kreasjoner som du ønsker, hever, steker og spiser /serverer de. Å forme kreasjoner vil, slik jeg kjenner ditt sinn, falle din natur godt om laget. Du kan skape bakst som runde pølser, flate pannekaker, runde boller eller som figurer av Zorro. Dryss med mel under forming for å unngå at det klebrer for mye på nevene. Se en film her som viser hvordan en lager flate brød. Hevetiden avhenger av tykkelsen du velger. Flate brød er praktisk til frokost da disse kan heves mens du hører gjennom de 4 første sporene av debutplaten til Tuscaloosa. Litt tykkere brød; nesten hele platen. Hev rett på bakepapir i langpannen (i motsetning til slik de gjør i videoen). Stek på 180 grader mens du ser litt over en halv episode Simpsons for flate brød, og over en hel episode for større brød. Ta av bakepapiret og langpannen og stek på risten den siste tredjedelen av episoden. Når bakverket er karamellbrunt over det hele tar du det ut og la det kjølne litt på risten før det nytes.

Formularet:

Lunk 3,5 dl melk av en frodig ku sammen med 3,5 dl vann i en panne så det blir like varmt som armhullet ditt. Hell over i "fruktbollen".

Tilsett to rause spiseskjer av livets honning

Tilsett en eller to pakker tørrgjær (to om du har anledning, en pakke om det er lenge til neste lønning)

Tilsett 2-3 utoppede teskjeer salt (ta fra saltet du hadde tenkt å ha i grøten om nødvendig)

Tilsett 0,7 dl raps- eller solsikkeolje

Bruk en (ren) neve til å røre sammen alt til det blir en flytende suppe uten klumper.

Tilsett 1,6 liter fin sammalt hvete

Rør sammen med neven eller en tresleiv. Du trenger ikke kna, bare rør litt til alt er kommet inn i deigen. Du skal få en deig som nå virker klebbig og litt for våt. Dekk så "fruktbollen" med plastfolie, stikk ett hull i folien så den ikke er helt tett, og sett den under et fint bilde mens du spiller banjo i ca. 2 timer (mer om du bare hadde råd til en pakke tørrgjær), til deigen slutter å heve og faller litt sammen eller flater ut på toppen. Sett den så inn i kjøleskapet, og vips, du er ferdig. Deigen kan brukes så snart den er kald og som sagt brukes over de neste fem dagene.

For variasjon kan du bytte ut 2-3 dl av melet med andre typer mel), kornblandinger, diverse frø, det hvite, eller andre ting av ønske.

Måtte lykken stå deg bi og baksten bli sagnomsust i det ganske land!

Din gode venn,

B-Boy